Archive for Mês: fevereiro 2017

La Raia Gavi Pisè

Este vinho branco é feito no Piemonte na região DOCG de Gavi, com a clássica uva local Cortese que é de uma vinícola que produz vinhos biodinâmicos, La Raia. Já tinha provado outros rótulos desta cantina mas este ainda não.  O Piemonte  é conhecido notoriamente pelo Moscato d’Asti (vinhos de […]

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

Numa zona do Lazio historicamente inclinada a vinhos brancos nas colinas ao redor do lago Bolsena (Tuscia) no limite com a Umbria, a lenda diz que em 1111 um emissário imperial antecedia o trajeto da carruagem do imperador (Enrico V. de Alemanha) assinalando nas entradas das locandas (hospedarias) a qualidade […]

Chianti Clássico Riserva Castello di Ama

Castello di Ama, cantina fundada aproximadamente em 1974 em Ama, pequeno vilarejo a 500M ao nível do mar ao norte de Siena dentro do coração do Chianti Clássico (Gaiole in Chianti). De rara beleza são as colinas desta cantina renomada localmente, que produz vinhos no mínimo sérios em 4 vinhedos distintos por […]

Burson Etichetta Ble

Quando se pensa na Emilia Romagna sobre tudo no Brasil se pensa imediatamente aos Lambruscos e nem sempre aos verdadeiros, razão pela qual em um outro momento falarei destes vinhos. É claro que assim como o resto da Italia esta região esconde uvas “preciosas” desconhecidas dos quais os vinhos produzidos […]

Savuto Rosso

Esta vez provo um vinho da Calabria, região que esta procurando acordar de um longo sono. De incontestáveis tradição e por isso vale lembrar que produz ao sul de Locri o Greco Branco (passificado) que junto ao Moscato de Siracusa são historicamente os vinhos mais antigos da Italia. Com todo […]

Duca Enrico

Começo este Blog escrevendo de um produto da minha amada ilha. Não posso fazer menos que citar um vinho verdadeiramente histórico da enologia siciliana, o Duca Enrico. Tudo começa na metade dos anos 60 quando o enólogo piemontês Franco Giacosa, depois de ter dado uma breve consultoria na Sicilia, aceita […]

Harmonizações, Comida e Vinhos

A Italia é um pequeno país mas um continente na sua diversidade de pratos e vinhos. Existem muitas preparações e técnicas culinárias regionais e por isso temos tantos vinhos. As combinações enogastrônomicas vem testadas ao longos dos séculos e várias regras foram criadas. Tem harmonizações extravagantes experimentais, tradicionais “étnicas”, por […]

Como degustar um vinho

Para degustar um vinho temos a necessidade de técnica e experiência, quanto mais praticamos melhores ficamos. Cada garrafa que abrimos deve nos levar e ligar a paisagens, lugares, territórios, histórias e tradições, assim como os esforços e trabalho de tantas pessoas. A técnicas de degustação devem servir para entender se […]

Classificação no Blog Vino

A minha experiência me conduz a pensar que não existe um bom vinho que não tenha pelo menos um defeito, assim como não existe um vinho simples que não tenha pelo ao menos uma qualidade. É claro que algumas vezes temos a sorte de encontrar um Capolavoro que seria uma […]