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Duca Enrico
Começo este Blog escrevendo de um produto da minha amada ilha. Não posso fazer menos que citar um vinho verdadeiramente histórico da enologia siciliana, o Duca Enrico. Tudo começa na metade dos anos 60 quando o enólogo piemontês Franco Giacosa, depois de ter dado uma breve consultoria na Sicilia, aceita
Harmonizações, Comida e Vinhos
A Italia é um pequeno país mas um continente na sua diversidade de pratos e vinhos. Existem muitas preparações e técnicas culinárias regionais e por isso temos tantos vinhos. As combinações enogastrônomicas vem testadas ao longos dos séculos e várias regras foram criadas. Tem harmonizações extravagantes experimentais, tradicionais “étnicas”, por
Como degustar um vinho
Para degustar um vinho temos a necessidade de técnica e experiência, quanto mais praticamos melhores ficamos. Cada garrafa que abrimos deve nos levar e ligar a paisagens, lugares, territórios, histórias e tradições, assim como os esforços e trabalho de tantas pessoas. A técnicas de degustação devem servir para entender se
Classificação no Blog Vino
A minha experiência me conduz a pensar que não existe um bom vinho que não tenha pelo menos um defeito, assim como não existe um vinho simples que não tenha pelo ao menos uma qualidade. É claro que algumas vezes temos a sorte de encontrar um Capolavoro que seria uma
Por que Vino Blog?
O vinho na Itália representa uma testemunha histórica de uma cultura milenar, que com o passar do tempo, de papel de alimento começou a ser fonte de prazer. Por motivos de globalização e por interesses próprios, muitos críticos e comentaristas de vinhos do outro lado do oceano buscam influenciar com